極雌萬野和牛赤身肉塊焼き ¥1,800(税込)

極雌萬野和牛赤身肉塊焼き

極牛萬野和牛とは、創業一世紀近く食肉問屋を営んできた萬野屋の経験と選球眼から選び抜かれた優秀な素材を持つ黒毛和牛です。

未経産の雌牛に限定し、脂肪の融点が低く甘味も豊富で、赤身の肉質濃度、肉本来の香りも高いのが特徴です。

和牛カルピ ¥1,100(税込)

和牛カルピ

牛の腹回り全体でアバラ付近。

肉質は若干粗く脂っぽさはありますが、濃厚な味で比較的に安価で提供されているので人気の商品です。

和牛赤身 ¥1,400(税込)

和牛赤身

やや深みのある赤い肉色で、サシが入り難く若干弾力があります。

脂肪分が少なく赤身肉特有の旨味が凝縮された食べやすさが人気です。

和牛バラ ¥950(税込)

和牛バラ

両前脚の中間に位置する胸近辺部分。
筋肉が発達していて少々硬めで弾力があり、赤身の滋味深い旨味が特徴です。

US赤身肉ミスジ ¥680(税込)

US赤身肉ミスジ

肩甲骨の内側に当たる部分でサシ・肉質・旨味・香り・食感など、どれをとっても一級品。
近年ではミスジマニアも増えているくらい玄人向けの部位です。

US上ハラミ ¥970(税込)

US上ハラミ

肩甲骨の内側に当たる部分でサシ・肉質・旨味・香り・食感など、どれをとっても一級品。
近年ではミスジマニアも増えているくらい玄人向けの部位です。

赤身盛合せ(特盛) ¥6,000(税込)

赤身盛合せ(特盛)

説明文

赤身盛合せ(中) ¥3,600(税込)

赤身盛合せ(中)

赤身盛合せ(中) 説明文

赤身盛合せ(小) ¥2,200(税込)

赤身盛合せ(小)

説明文