ジャンクパワータン ￥１,６００(税込)
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極厚芯タン ￥１,６００(税込)
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US上タン ￥１,５００(税込)
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AU上ミノ ￥８００(税込)
『マウント』とも呼ばれ、ミノ全体の中心部分で厚味があり歯応えも良く当店でも人気の商品。
AU特製上てっちゃん ￥８００(税込)
やや深みのある赤い肉色で、サシが入り難く若干弾力があります。
脂肪分が少なく赤身肉特有の旨味が凝縮された食べやすさが人気。
国産レバー ￥７００(税込)
両前脚の中間に位置する胸近辺部分。
筋肉が発達していて少々硬めで弾力があり、赤身の滋味深い旨味が特徴です。
国産白せんまい ￥７００(税込)
肩甲骨の内側に当たる部分でサシ・肉質・旨味・香り・食感など、どれをとっても一級品。
近年ではミスジマニアも増えているくらい玄人向けの部位。
国産あかせん ￥７００(税込)
横隔膜の筋肉で、赤みの様な見た目で食感は柔らかく脂の甘さもあり人気の部位。
国産こころ ￥６００(税込)
クセが無く淡白な味わいで程良い食感があります。
鉄分も多く含まれ、鮮度の良い物は『こころ刺し』としてお刺身でご提供させていただいております。
国産こてっちゃん ￥７００(税込)
地域によっては『ホソ』『コプチャン』と呼ばれています。
脂身が多く、ジューシーで濃厚な味わいが人気。もつ鍋の具材でも人気の商品です。
国産ツラミ ￥７００(税込)
よく動かす部分なので歯応えがあります。
ゼラチン質が豊富で赤身に近い見栄えなので、上物になれば細かな霜降りが入り柔らかい。
国産ウルテ ￥７００(税込)
気管の軟骨の部分で、そのままだと硬いため専門機械で細かく叩いて柔らかく加工します。
味は淡白で無味無臭。独特の食感をお楽しみください。
ホルモン盛合せ(特盛) ￥４,２００(税込)
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ホルモン盛合せ(中) ￥２,４００(税込)
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ホルモン盛合せ(小) ￥１,８００(税込)
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